1、掰掰热暖手宝的工作原理基于物理化学中的相变现象，即通过物质的溶解或析出过程来释放热量。使用时，只需掰动暖手宝中的小铁片，即可启动这一相变过程，将机械能转化为热能。然而，使用时若温度过高，可能会造成皮肤烫伤，因此需谨慎操作。

2、掰掰热暖手宝的发热机制涉及物理化学的相变。具体来说，暖手宝内部装有过饱和醋酸钠溶液，掰动金属片时，摩擦力消除了溶液的不稳定状态，使得溶液在金属片表面形成微小晶核并迅速生长。这一过程消耗了溶液中的过饱和溶质，直至溶液达到饱和状态，暖手宝随之开始放热。

3、在使用暖手宝时，如果温度控制不当，暖手宝紧贴皮肤可能会导致烫伤。暖手宝内部的物质可能包括多种成分，若为醋酸钠，则相对安全，因为醋酸钠可视为食盐和醋的反应产物。至于凝胶，它是一种溶剂，而醋酸钠既可以溶解于水，也可以溶解于凝胶中。